DESCRIPCIÓN
Es un plato eslavo, hecho en forma de una masa sin levadura cocida al vapor con relleno de carne picada, hortalizas, hongos vegetales, frutas, requesón, o bayas. La masa para los vareniki se hace de harina de trigo, puede ser soso, con levadura, con base de kéfir (un producto lácteo parecido a yogur líquido aunque con más probióticos, fermentado mediante levaduras). La masa de harina es extendida en la capa delgada de que están cortados los pedazos redondos, oblicuángulos o cuadrados y en ellos envuelven el relleno para después poner en agua hirviendo (también preparados a vapor) y cuecen hasta que no emerjan.
